カリキュラム
管理栄養学科カリキュラム
栄養学や調理学はもちろん、栄養教育なども網羅する。
カリキュラムポリシー
人生観、世界観を考える社会性と人間性を備えた教養豊かで健康な専門職業人の育成を目指す教養科目と、管理栄養士学校指定規則指定科目の専門基礎分野と専門分野を主たる内容とし、大学の教育理念に基づき、将来、保健・医療・福祉・介護、および栄養教育の分野で専門的知識や技術を持ち、地域住民の生活の質の向上に貢献できる応用実践力があり、かつ視野の広い管理栄養士を育成するため、幅広いカリキュラムを設定している。また応用実践力を養うため現場の実習も行う。
必修科目
- 公衆衛生学
- 保健医療福祉システム論
- 疫学概論
- からだと疾病I
- からだと疾病II
- からだと疾病III
- からだと疾病実習I
- からだと疾病実習II
- からだと栄養I
- からだと栄養II
- からだと栄養実験
- 生化学I
- 生化学II
- 基礎化学実験
- 食品学I
- 食品学II
- 食品学実験
- 食品加工学実習
- 調理学
- 調理学実習
- 食事計画論・実習I
- 食事計画論・実習II
- 食品衛生学
- 食品衛生学実験
- 基礎栄養学
- 応用栄養学I
- 応用栄養学II
- 応用栄養学III
- 応用栄養学実習
- 栄養教育総論
- 栄養教育各論I
- 栄養教育各論II
- 栄養教育論実習I
- 栄養教育論実習II
- 臨床栄養学I
- 臨床栄養学II
- 臨床栄養学III
- 臨床栄養学IV
- 臨床栄養学実習I
- 臨床栄養学実習II
- 臨床栄養学実習III
- 公衆栄養学I
- 公衆栄養学II
- 公衆栄養学実習I
- 公衆栄養学実習II
- 給食経営理論I
- 給食経営理論II
- 給食経営管理論実習I
- 給食経営管理論実習II
- 総合演習I
- 総合演習II
- 校外実習
- 臨地実習
選択科目
- 健康・栄養食品論
- 食品学III
- スポーツ栄養学概論
- 臨床栄養教育論
- 中医営養学概論
- 管理栄養士演習Ⅰ
- 管理栄養士演習II
- 管理栄養士演習III
- 管理栄養士演習IV
- 管理栄養士演習V
- 食文化論
- 食農教育
- 園芸療法論
- 臨床心理学
- 専攻演習
- 特別臨地実習
- 卒業研究
栄養教諭一種免許状に関する科目
- 学校食教育論I
- 学校食教育論II
Pick Up Curriculum
栄養教育論
人を動かし、導いていく栄養教育を実践する技術を学ぶ
田上 敬子 教授（学科長）
人の行動を科学的に捉えるスキルを習得。行動を踏まえた栄養教育のカウンセリング技術を学びます。卒業後すぐに" 人を動かす"栄養教育ができるよう、現場の事例を示して講義します。
からだと疾病実習
病気で苦しんでいる患者を食事面からサポートできる人材に
小川 恒夫 教授
一般の医療機関で行われる標準的な検査を学習。治療方針などを医師や看護師と対等に議論できるレベルの医学的知識を身につけます。食事面から病気の人を支える管理栄養士が目標です。
食品学
人間の健康を司る食品の基礎的知識を幅広く習得
竹之山 慎一 准教授
食品中の栄養素、食品の種類とその特徴について理解。学んだ基礎的知識を栄養学に繋げます。人間を健康にも不健康にもする食品を学び、社会に貢献できる管理栄養士になりましょう。
学校食教育論
児童・生徒の健康を担い、食育の要となる栄養教諭を目指す
杉尾 直子 専任講師
学校において、" 食育推進の要"となる栄養教諭が目標です。児童・生徒の栄養指導および給食管理の全般を担う栄養教諭としての知識と、現場で役に立つ実践的ノウハウを身につけます。
