南九州大学は、「食」「緑」「人」に関する基礎的、応用的研究をすすめ、専門分野において社会に貢献寄与できる人材を育成します。

健康栄養学部食品開発科学科

食品開発科学科は、食に対する消費者ニーズの多様化・高度化、さまざまな食品衛生問題、およびフードビジネスの構造変化などの食を取り巻く社会的背景を踏まえ、食品製造者と消費者の両方の視点，および食に関する科学的知識と倫理を身につけた食品のスペシャリストを養成する教育・研究を行います。

そのため、

1. 食と健康のためのフードサイエンスに興味を持ち、バイオテクノロジーなどの科学技術を身につける意欲を持つ人
2. 食品の機能性と安全性を追求して、食と健康の問題に挑戦したい人
3. 高品質食品の開発・加工・製造技術を習得して、社会へ貢献したい人
4. 食品の適正利用を習得して、健康社会へ貢献したい人

を受入れます。