学生が考案した商品がファミリーマートで販売されます【管理栄養学科】｜地域貢献管理栄養学科｜新着情報

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2020年10月28日更新

本学の健康栄養学部管理栄養学科の学生が考案した商品が、ファミリーマートで期間限定で発売されます。

販売開始： １１月３日（火）～　※期間限定
販売店舗： 宮崎県・鹿児島県のファミリーマート　３９１店舗

宮崎の食材の魅力を広く発信することを目的に、「みやざきの食と農を考える県民会議」、「南九州大学」「株式会社南九州ファミリーマート」が連携して、食育・地産地消の取組「Karada Good Miyazaki プロジェクト」を行っています。

今年度で4回目となる本プロジェクト。今回のテーマは「宮崎の郷土料理」。
テーマをもとに学生が宮崎県産の食材を使用したレシピを考案・試作を行い、協議で意見の交換を重ねて、3つの商品が生み出されました。

宮崎名物！「鶏の炭火焼」おむすび
宮崎県産切干大根、人参、ごぼう、椎茸入りの優しい味わいの炊き込みごはんをおむすびにし、中具には、炭の風味と食感が特長である宮崎名物「鶏の炭火焼」を入れ込みました。

５種具材の豆腐サラダ（菜豆腐風）
宮崎の郷土料理「菜豆腐」（なとうふ）をサラダメニューにアレンジ。宮崎県産切干大根、人参、椎茸、ほうれん草を豆腐・豆乳と混合して、寒天で冷し固めた菜豆腐に、日向夏果汁を加えた和だしジュレと蒸し鶏をトッピングしました。

おいもとカスタードのタルト
宮崎の郷土料理「ねりくり」（さつまいもとお餅を練った郷土菓子）を洋菓子にアレンジ。タルト生地にもちもちとした食感に仕上げたさつまいものジャムとカスタードを重ね、さつまいもダイスをトッピング。カスタードには「霧島山麓牛乳」を使用しております。