食品加工の未来をつくる高校生たちへ
南九州大学健康栄養学部食品開発科学科では、
次代の食品開発のプロ育成を目的に高校生を対象とした
食品開発キャンプ2023
を開催します。
文科省「デジタルと専門分野の掛け合わせによる
産業DXをけん引する高度専門人材育成事業」
で整備した最新の食品機器の説明など、
最新の情報をお届けします。
食品や食品開発に興味のある高校生、
県立農業大学校の多数の生徒様の
ご参加をお待ちしております。
食品開発キャンプ2023
開催日程
申込み方法等
こちらの申込みフォームからオンラインでお申し込みください。
申込締切
- スプリングキャンプ 2023年 3月 24日
- サマーキャンプ 2023年 7月 14日
受講方法
対面（先着15名程度）
- 実習があります。動きやすい服装で来てください。
- 当日は、オープンキャンパスの受付と間違えないように「ひなた館」まで来てください。
受講対象者
- 食品開発に興味のあるすべての高校生。
- 県立農業大学校在籍生、過年度生も参加可。
参加費
無料（ただし、移動費、宿泊費は自己負担）
- 特典①
参加者全員に修了証を発行します - 特典②
スプリングキャンプ・サマーキャンプのすべてを修了した生徒は、南九大に進学した場合、1 年生科目2 単位に振替可能（予定） - 特典③
開発した学生と一緒に食べるレトルトカレー昼食 - 特典④
同時開催のオープンキャンパス模擬講義も体験
タイムスケジュール
スプリングキャンプ
テーマ：宮崎県の餃子消費量増加を目的としたオリジナル餃子を開発せよ
| ３月２６日（日） | |
| １限 | オリエンテーション |
| ２限 | オープンキャンパス参加 |
| 昼食 | レトルトカレー開発学生と食べる レトルトカレー昼食 |
| ３限 | 開発会議ワークショップ |
| ４限 | |
| ３月２７日（月） | |
| １限 | オリジナル餃子製作ワークショップ |
| ２限 | |
| 昼食 | 開発餃子を試食する昼食 |
| ３限 | 各班による開発コンセプトプレゼン |
| ４限 | ふりかえり・終了証授与式 |
サマーキャンプ
テーマ：わが社の食品に異物混入!? ただちに調査せよ！ -食品安全の最前線-
| ７月１６日（日） | |
| １限 | オリエンテーション |
| ２限 | オープンキャンパス参加 |
| 昼食 | 開発学生と食べるレトルトカレー昼食 |
| ３限 | 導入 食品製造のどこに危険が潜んでいる？ |
| ４限 | 実習① 食品にカビが？微生物を検出せよ |
| ７月１７日（月・祝） | |
| １限 | 実習② アレルゲン混入？アレルゲンを検出せよ アレルギー検出キット実験 |
| ２限 | 実習③ 飲料に異物が？混入ルートを特定せよ 赤外線顕微鏡による物質同定実験 |
| 昼食 | 学生と食べる昼食 |
| ３限 | 発表：同定した異物の混入ルート推定ディスカッション＆発表 |
| ４限 | ふりかえり 終了証授与式 |
講義の進行は、大学の講義時間と同じ90分を1コマとしたタイムスケジュール（1日4コマ）で進めます。大学の授業の雰囲気をしっかりと体験するプログラムです。実習は、数名のグループにわけ、食品開発科学科の現役学生がファシリテーターとして各班に参加します。本プログラムは、文部科学省「デジタルと専門分野の掛け合わせによる産業DXをけん引する高度専門人材育成事業」に基づいたプログラムです。
【冊子】食品開発キャンプ2023
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