「人は、食べないと生きていけない」その当たり前が原点

高校生の頃に所属していた部活動の講習会で、スポーツ栄養士の方の話を聞いたことがきっかけで、食で人を支えることができる管理栄養士という職業を知りました。ライフステージが変わっても働き続けることができる職業につきたいと考えていた私は、この講習会をきっかけに国家資格である管理栄養士になりたいと思い、南九州大学を志望しました。

人は、食べないと生きていけません。栄養学を勉強することは絶対に将来に役に立つと思い、この4年間しっかりと勉強に励みました。栄養学の基礎的な知識だけでなく、応用を加えた実践的な実習を通して、社会から求められる管理栄養士を目指しました。印象に残っている授業は、3年後期に履修した食事計画実習です。宮崎県の日南市カツオを使ったレシピ考案に挑戦し、「カツオのアヒージョ」を考案したところ、観光ホテルに採用していただきました。自分が考えた料理が実際にレストランで提供され、お客様に「おいしかった」と言っていただけたことが何より嬉しかったです。

卒業後は給食委託事業を展開する会社に就職予定です。人を食で支えたいという初心を忘れることなく、一緒に働く人たちとコミュニケーションを取り、会社、そして人に必要とされる管理栄養士になります。また、これからも栄養学を勉強し続け、将来は働く人や病院に入院している方が安心して食事を楽しめるよう、レシピ考案や食事形態を工夫していきたいです。