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NHK「てげビビ!」に出演しました(宮崎のうどん /竹之山愼一教授)

南九州大学 管理栄養学科 食品学研究室竹之山愼一教授が、NHK「てげビビ!」に出演しました。

うどんの加工特性や宮崎の食文化に関してコメントしています。

放送日メディア記事
2024年 2月22日

NHK『てげビビ!』

「宮崎のうどん、なぜ麺が柔らかい?」