きゅんとに掲載（管理栄養学科・竹之山愼一教授/宮崎のうどん文化）

12月4日のきゅんとにて、本学管理栄養学科・竹之山愼一教授（食品学研究室）が取材を受けた記事が掲載されました。
この取材で竹之山教授は、宮崎うどんの謎について、食のプロの観点から解説しています。
Webでも同じ内容を閲覧できますので、ぜひ以下のリンクからご覧ください。