和菓子づくりに挑戦

　食品開発科学科では、２年生対象の「食品開発実習Ⅰ」で、外部講師による「和菓子の製造実習」を実施しました。

　本授業では、延岡市の虎彦株式会社の上田耕市社長の和菓子づくりに関する講義と、菓子職人の三輪健二課長の指導による和菓子（ねりきり）の製造実習を行いました。

　受講生たちは、楽しそうに、カラフルな和菓子づくりに挑戦していました。今回のような授業を通して、地域の食品産業への関心や食品についての知識を高めてもらいたいと思います。

日時：令和4年11月15日（火）

南九州大学宮崎キャンパス　食品加工学実習室