「食品開発論」刊行 岡崎教授が執筆担当

南九州大学食品開発科学科の岡崎善三教授が執筆に携わった書籍『食品開発論』が、2025年5月に建帛社より刊行されました。

この書籍は、食品開発の基礎から応用までを体系的に学べる教科書として、食品業界や教育現場での活用が期待されています。全体を通して、食品開発における実践的な視点が盛り込まれており、これから食品業界を志す学生にとって、非常に有用な内容となっています。

岡崎教授は、以下の章の編集・執筆を担当しています。

• 第3章「食品企業における企画・マーケティング」
• 第4章「食品企業における研究開発」
• 第7章「知的財産の重要性」

食品開発の現場におけるマーケティングの考え方や、研究開発の進め方、さらに製品や技術を守るための知的財産の重要性について、実務に基づいた視点で解説されています。

食品に興味のある高校生や保護者、高校の先生方にとっても、将来の進路を考えるうえで参考になる一冊です。ぜひご覧ください。