長田隆教授が「品質保証談話会」九州部会で講演

健康栄養学部食品開発科学科の長田隆教授が、2026年1月16日（金）に日本食品工業倶楽部が主催する「品質保証談話会」九州部会にて講演を行いました。

本講演では、「酸性食品の加熱殺菌条件の設定事例について」をテーマに、食品の安全性を確保するうえで重要となる加熱殺菌の考え方や、実際の製品開発・品質管理の現場で活用されている具体的な事例が紹介されました。

食品の品質保証懇話会は、毎月各界のリーダーを講師に迎え、品質保証に携わる担当者同士が情報交換を行う場として活動している会員組織です。食品工業の未来を見据え、時代を先取りする知見の共有を目的としています。