食品開発科学科
長田教授が宮崎県薬務衛生環境職員協議会全体研修会で講演
令和8年2月21日（土）に行われた令和７年度宮崎県薬務衛生環境職員協議会全体研修会にて、
食品開発科学科・長田隆教授が講師として登壇しました。
この研修会は、食品衛生・薬務・生活衛生・環境保全・廃棄物に従事する県職員等を対象としたもので、職員の資質向上を図るために例年開催されています。
■講演内容
今回、長田教授は、「食品の加熱殺菌と食品変敗の事例について」という演題で講演しました。
受講者は、常温流通する食品（低酸性食品）における、最近の変敗事例・その変敗防止法・変敗防止対応に必要な技術者のスキルについて、長田教授の講演を通じて学びました。